Concepteur de solutions en légumes d'industrie

La complexité du processus de transformation du maïs doux est souvent sous-estimée. Pour comprendre les besoins des producteurs et des transformateurs, il est essentiel de saisir le parcours du maïs dans les installations de mise en conserve et de congélation.

Tout le monde connaît le maïs jaune, mais que savez-vous des variétés blanches ou bicolores ? Alors que le maïs doux bicolore ou blanc est répandu dans certains pays comme les États-Unis, il demeure relativement nouveau dans d'autres régions. Mais quelle est la différence ? La couleur n'affecte pas le goût ; c'est la génétique qui détermine l'expérience gustative. La couleur produite est influencée par des facteurs tels que l'emplacement spécifique et la demande des consommateurs. Les variations de couleur est le résultat de techniques de sélection traditionnelles et cela ne signifie pas nécessairement que le produit est génétiquement modifié.

Pour les personnes qui ne sont pas dans l'industrie agroalimentaire, il existe un certain mystère entourant les processus. Quelles sont les distinctions entre les cultures destinées à la consommation sous forme fraîche et celles destinées à la mise en conserve ou à la surgélation ? Y a-t-il des différences nutritionnelles entre les légumes frais et ceux transformés?

Crus, cuits à la vapeur, surgelés, en conserve, frais... la liste des utilisations des haricots verts est longue. Face à la demande croissante des consommateurs et à l'augmentation des défis de production, les producteurs de haricots verts ont besoin d'un partenaire qui soit à l'écoute de ces besoins et qui s'adapte.

Le maïs doux a beau avoir plusieurs milliers d'années d'existence, nous n'avons fait qu'effleurer son potentiel. Avec un potentiel de rendement, une teneur en sucre, un goût et bien d'autres choses encore à prendre en compte, l'avenir du maïs doux est prometteur.

De la germination à la récolte, chaque étape du parcours du maïs doux est importante. Le maïs ne détermine pas son rendement uniquement lors de la pollinisation ; les stades végétatifs précoces et post-reproductifs sont également des facteurs clés dans la création de cultures à haut rendement. Pour réussir, il est essentiel de trouver des génétiques qui favorisent la santé et la productivité des plantes tout au long de la saison.

C’est à Compiègne que, durant 3 jours, nous aurons le plaisir d’échanger avec vous autour de la culture du haricot, que ce soit à destination de l’industrie ou pour le marché de frais, et au niveau européen.. Nous serons ravis de vous retrouvez du 7 au 9 septembre 2022 où nous aborderons des sujets comme : les tendances du marché du haricot en Europe, le programme de sélection de Syngenta ou encore les nouvelles technologies qui accompagnent au mieux les producteurs dans cette culture.       Ce sera aussi l’occasion d’échanger autour de notre gamme variétale lors de visite au champ, et de répondre à vos questions. Pour toutes autre informations, vous pouvez joindre Eric Parmentier.