Brocolis et choux-fleurs : sélection de variétés résilientes et polyvalentes

Chou-fleur

Brocoli

La production de brocolis et de choux-fleurs confronte les producteurs à une multitude de défis complexes. Au cœur de ces enjeux se trouve la nécessité de maintenir des conditions de culture optimales, essentielles pour garantir des rendements élevés et une production de qualité.

Cependant, cette tâche s'avère de plus en plus ardue face aux aléas climatiques croissants, notamment :

Les fluctuations de température imprévisibles et la raréfaction des ressources en eau dans certaines régions.
L'émergence de ravageurs résistants et l'apparition de nouvelles maladies
De moins moins de solutions pour protéger les cultures (retrait d’autorisation de mise ne marché de certains produits de protection des cultures, restrictions des usages, …).

Ces défis biologiques s'ajoutent à la complexité de la gestion des cultures, mettant à l'épreuve les producteurs dans leur quête d'équilibre entre productivité, rentabilité et durabilité.

Par ailleurs, la filière n'échappe pas aux contraintes socio-économiques, avec en première ligne la pénurie de main-d'œuvre. Cette situation oblige les producteurs à repenser leurs méthodes de travail, à développer de nouvelles cultures et explorer des solutions alternatives telles que la mécanisation ou l'optimisation de la conduite culturale.

Cette constellation de défis illustre la complexité croissante de la culture du brocoli et du chou-fleur. Elle souligne également la nécessité d'une approche holistique et innovante pour assurer la pérennité et la rentabilité de ces productions maraîchères essentielles.

Malgré ces défis, l'horizon s'éclaircit. Les avancées en sélection variétale ouvrent des perspectives encourageantes :

Résilience accrue
1. Développement de variétés moins sensibles aux aléas climatiques (excès ou manque d'eau, fortes et faibles températures)
2. Amélioration de la tolérance/résistance aux maladies (Myco, Alternaria, Hernie du chou, Mildiou systémique)
Optimisation de la conduite de la culture et des coûts de production
1. Developpement de de variétés facilitant la récolte et la gestion en post-récolte
2. Augmentation de l'efficacité des processus agricoles
Innovation marketing répondant aux attentes des consommateurs
1. Introduction de variétés aux couleurs plus attrayantes
2. Diversification des caractéristiques organoleptiques

Ces progrès, plus rapides et nombreux que jamais, laissent entrevoir un avenir prometteur. Ils offrent des solutions concrètes aux défis actuels tout en stimulant l'attrait du marché pour ces cultures. L'innovation variétale apparaît ainsi comme un levier majeur pour la durabilité et la compétitivité de la filière.

Ces progrès, plus rapides et nombreux que jamais, laissent entrevoir un avenir prometteur. Ils offrent des solutions concrètes aux défis actuels tout en stimulant l'attrait du marché pour ces cucltures. L'innovation variétale apparaît ainsi comme un levier majeur pour la durabilité et la compétitivité de la filière.

« La sélection de nouvelles variétés prend beaucoup moins de temps qu'auparavant », déclare Antonio Gutiérrez « mais doit prendre en compte de nouveaux critères » déclare Yoan Barrier de Syngenta, leader de l'innovation dans le domaine des brassicacées. « Notre objectif : identifier les différents besoins des clients et construire un portefeuille sur mesure pour eux.

Rustique, résistant et adaptable

"Le changement climatique représente notre défi majeur," affirment nos experts. "Nos programmes de sélection avancée visent à développer des variétés adaptables à diverses conditions environnementales, quel que soit le lieu de culture."

Ils illustrent leur propos avec le brocoli, espèce reconnue pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles et sa popularité croissante. "Les producteurs recherchent un équilibre optimal entre excellence qualitative et résilience face aux contraintes actuelles," poursuit Antonio Gutiérrez.

Syngenta propose une large gamme de variétés de brocoli résistantes à des maladies en expansion comme la hernie du choux, l'alternaria et le mildiou systémique. De nombreuses variétés présentent également des caractéristiques agronomiques et de qualité (plante / pomme) ayant pour objectif de sécuriser au mieux les productions au champ et garantir une qualité finale aux consommateurs – (couleur uniforme, forme arrondie, fermeté de la pomme, facilité de récolte et de parage, durée de conservation plus longue).

"Nous recherchons des variétés de bonne vigueur et faciles à récolter,

avec une structure de plante ouverte et des tiges hautes qui permettent aux producteurs de récolter de manière uniforme et concentrée. Cela permet d'atténuer l'augmentation des coûts et le manque de main-d'œuvre", explique M. Antonio.

En ce qui concerne le chou-fleur, Syngenta offre un large panel de variétés sur différents cycles de croissance pour l’ensemble des marchés et saisons, des plantes qui s'auto-protègent (pomme), une belle couleur, une pomme ferme et une plus longue durée de conservation.

Le chou-fleur est particulièrement intéressant en ce moment. Prenons l'exemple des variétés uniques de Syngenta aux couleurs vives, allant du violet profond à l'orange vif. Cela attire les consommateurs qui apprécient à la fois les bienfaits pour la santé et l'attrait visuel - une situation gagnante pour les producteurs. La variété iStem également, maintes fois primée, suscite l'intérêt des marchés de la gastronomie et des spécialités pour ses mini choux-fleurs sucrés, au goût noisette et ses avantages nutritionnels.

Pour compléter la gamme des brassicacées, Syngenta dispose également d'un programme mondial de sélection de choux qui offre une large gamme de variétés répondant aux besoins des différents marchés et s'adaptant aux différentes régions et climats grâce à la polyvalence des variétés sélectionnées comme Mystic par exemple, un chou cabus blanc à la double résistance.

La durabilité tout au long de la chaîne de valeur

L'engagement de Syngenta envers une agriculture durable précède la prise de conscience générale sur le changement climatique. Cette vision pionnière guide depuis longtemps les efforts de l'entreprise pour transformer le secteur agricole.

"La durabilité ne se limite pas à l'augmentation des rendements et à l'amélioration de la qualité," précise Antonio. "Elle englobe également la réduction du gaspillage alimentaire." Il illustre ce concept avec une innovation marquante : le chou-fleur blanc Destinica™, première variété à offrir un taux de commercialisation de 100% de ses têtes.

Syngenta a déployé un réseau mondial d'infrastructures dédié à la sélection variétale avancée, stratégiquement positionnées dans des zones clés. Ce dispositif est complété par des milliers d'essais au champ répartis à travers le globe. Chaque variété testée est évaluée sur trois critères essentiels :

Résilience face aux stress environnementaux
Comportement face aux maladies et aux ravageurs
Polyvalence d'utilisation

Cette approche systématique vise un double objectif :

Anticiper et répondre aux défis agricoles futurs
Créer de la valeur pour l'ensemble de la filière légumière

Les bénéficiaires de ces innovations incluent :

Les agriculteurs, premiers utilisateurs de ces variétés améliorées
Les acteurs de la chaîne logistique (conditionneurs, expéditeurs)
Les industriels de la transformation
Les réseaux de distribution (supermarchés, magasins spécialisés, marchés…)
Et, in fine, les consommateurs

Cette stratégie d'amélioration variétale vise à optimiser chaque maillon de la chaîne de valeur, de la semence à l'assiette, en anticipant les besoins futurs du marché et les contraintes environnementales à venir.