Scelta genetica e collaborazione: le chiavi per valorizzare il pomodoro trasformato Italiano

Quando si lanciano sul mercato nuove varietà di pomodoro da industria, le società operanti nel settore delle sementi orticole tengono conto di poter raggiungere un duplice vantaggio: oltre alla soddisfazione economica per le aziende agricole, si cerca di combinare l'ottimo equilibrio in termini di resa e qualità per il mondo della trasformazione industriale. In questa direzione vanno le nuove cultivar introdotte da Syngenta: Fantix (varietà allungata) e Redix (varietà prismatica), già sperimentate negli ultimi due anni da alcune aziende italiane e ora definitivamente inserite nei loro programmi di produzione. Tra queste troviamo la Soc. Coop. Agricola Mediterraneo S.p.A, una tra le realtà italiane più virtuose nella produzione di pomodoro da industria e conferitrice della Calispa S.p.a di Gianluigi Di Leo, specializzata nella produzione di conserve di pomodoro di qualità, vendute sia a marchio proprio Nobile, sia a marchio del distributore.

A parlarcene è Marco Nicastro (in foto sotto), imprenditore e presidente della Soc. Coop. Agricola Mediterraneo S.p.A con sede a Torremaggiore, nel foggiano, uno tra gli areali italiani maggiormente specializzati nella coltivazione di pomodoro da industria.

"Da sempre questa specie rappresenta il nostro core business. Nasciamo nel 2011 e abbiamo poi ottenuto il riconoscimento come OP nel 2013. Al momento contiamo 500 ettari dedicati a pomodoro, con 30 produttori ubicati in Puglia, Basilicata, Lazio e Toscana. Ci focalizziamo sull'etica commerciale, definendo il prezzo l'anno precedente, con un riconoscimento di valore al lavoro del produttore agricolo, e con trasparenza e legalità della filiera. Ci impegniamo per valorizzare il made in Italy e un alto livello di qualità del prodotto all'inizio del processo di trasformazione è fondamentale; per questo siamo sempre alla ricerca di varietà che performino in modo ottimale anche a fronte del mutamento climatico. Fantix e Redix fanno parte di un progetto sperimentale partito due anni fa. Ora sono 12 gli ettari investiti con entrambe le varietà, ma arriveremo a 50 nella stagione 2024".

Il presidente ci spiega che, nell'annata in corso, caratterizzata da criticità climatiche, come sbalzi termini e permanenza di calore, le due cultivar Syngenta hanno resistito meglio di quelle tradizionalmente coltivate nella zona. "L'andamento meteorologico ha compromesso molte coltivazioni. Fantix e Redix si sono difese bene, mostrando ottima resistenza alle temperature africane di luglio e alle scottature. L'interessante copertura fogliare ha infatti protetto le bacche, garantendo rese elevate e consentendoci di ottenere un prodotto rispondente ai requisiti di sostenibilità e di qualità richiesti dal mercato. La qualità si crea in campo e la si mantiene lungo tutta la filiera, fino al consumatore finale. Fantix e Redix vantano un'ottima tenuta delle bacche anche in casi di prolungati periodi siccitosi, ormai sempre più frequenti. La sostenibilità è una delle nostre priorità e teniamo molto a ridurre al minimo lo scarto in campo, grazie anche all'adeguata scelta genetica".

Pomodoro Fantix

Fantix: varietà allungata adatta per trapianti precoci e medi. Una cultivar, con elevate rese e con raccolta tra fine Luglio/ metà Settembre, ideale per la trasformazione in pelato e adatta anche per cubettato e mercato del fresco. Le bacche sono uniformi, di buona pezzatura (75-85 g) e di colore rosso intenso, sia esternamente sia internamente. Ottimo spessore di polpa.

Pomodoro Redix

Redix: varietà prismatica, produttiva, ideale per trapianti precoci e medi, apprezzata sul mercato per l'ottima shelf-life dei frutti in campo e nel post raccolta, la maturazione concentrata e la sua notevole adattabilità alle diverse condizioni di terreno. Il calendario di raccolta è fissato da fine luglio ai primi di settembre. Ideale per polpa/passata.

A sua volta, Paolo Fiscarelli (in foto sopra), responsabile tecnico commerciale Syngenta Vegetable Seeds, spiega: "È fondamentale fare sistema con le aziende sul territorio. La

presenza costante e l'interazione continua ci permettono di operare in modo mirato e ottimale fin dalle fasi di selezione genetica, di gestione in campo, per arrivare poi alla raccolta. Con la Soc. Coop. Agricola Mediterraneo si è venuto a creare un ottimo rapporto di fiducia e di collaborazione, con l'obiettivo comune di fornire produzioni di qualità ai fini di una maggiore valorizzazione del prodotto trasformato italiano".

Per maggiori informazioni:  
Soc. Coop. Agricola Mediterraneo S.p.A  
Via Foggia km 0.600, Torre Maggiore, Italy  
+39 335 689 6168 
coopagrmediterraneo@gmail.com

Paolo Fiscarelli – Responsabile tecnico commerciale Syngenta Vegetable Seeds Puglia e Basilicata  
+39 338 6222069  
paolo.fiscarelli@syngenta.com