Борьба с пищевыми отходами: инновационные подходы в производстве овощей
Согласно исследованию Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, 17% производимой в мире пищи идет в отходы. Часть её даже не доходит до конечных потребителей. Причины этого могут быть разными – атаки насекомых на полях, поражения вирусными болезнями или сорняками, или нехватка рабочей силы для своевременного сбора урожая.
Овощи могут также получить повреждения во время хранения или транспортировки. Нередко пригодная для употребления пища портится в магазинах, а также в домах людей и ресторанах. Это чаще происходит в экономически развитых странах, где цены на продукты питания доступны для большей части населения. С другой стороны, в крупных городах домохозяйства располагают ограниченным пространством для хранения продуктов питания, что также создает риск потери пищи. В ответ на эти факторы и постоянно меняющиеся климатические условия, инновации в овощеводстве эффективно борются с расточительством.
Селекционеры Сингенты используют достижения науки для выращивания овощей, которые отлично проявляют себя в более сухой среде и обладают собственной защитой от вредителей и болезней. В результате наблюдения и исследования естественных генетических характеристик овощей, культивируются новые сорта с устойчивостью к засухе и более высоким температурам. Уже создан такой гибридный сорт цветной капусты. Традиционные сорта цветной капусты чрезвычайно чувствительны к солнцу в период, когда розетки овоща начинают раскрываться. При воздействии солнца в этот период белая розетка, которую мы употребляем в пищу, приобретает коричневый оттенок. Поэтому рекомендуется покрывать головки частью листьев, но этот процесс выполняется только вручную и требует много времени и человеческого труда. Этого этапа выращивания цветной капусты теперь можно избежать с инновационным сортом Сингенты, который сохраняет свой белый цвет и текстуру даже при интенсивном воздействии солнца.
Культивирование гибридных сортов овощей упрощает процесс их обработки, что экономит время и усилия производителей, благодаря чему они доходят до конечных потребителей в свежем виде. После консультаций с фермерами, работающими непосредственно в полях, эксперты Сингенты пришли к идее инновации и в выращивании брокколи. Поскольку стебли традиционных сортов очень жесткие, их трудно собирать, и они не подходят для употребления в пищу. Поэтому Сингента теперь предлагает гибридный сорт с более мягкими стеблями, которые можно собирать механически, и к тому же они обладают хорошими вкусовыми качествами, так что все растение может быть использовано в пищу.
Чтобы предотвратить потери овощей с момента сбора урожая до их покупки, ведется работа по увеличению их "срока хранения на полке". Эти усилия дали результат в новом сорте томатов Caniles. Их срок хранения в три недели позволяет транспортировать их на большие расстояния в географические точки, где круглогодичное производство томатов невозможно.
Борьба с пищевыми отходами является одной из глобальных проблем современности. Использование естественных характеристик растений и их культивирование в новые гибридные сорта, благодаря научному развитию, выводит Сингенту на передовые позиции в её преодолении.
